Michelinove izkušnje na Irskem: Gourmet svetovnega razreda

Michelinove izkušnje na Irskem: Gourmet svetovnega razreda je napisal Uredništvo v sodelovanju z Turizem Irska.

Michelinove zvezdice na pretek

Slovenija je odlična popotniška država s fantastično in pogosto dramatično naravo, zgodovinskimi spomeniki in številnimi cráic; irska različica udobja.

Toda eden največjih – in bolj spregledanih – razlogov za potovanje na Irsko so številne dobrote gastronomska doživetja, lahko dobite v številnih Michelinovo nagrajenih restavracijah po državi in ​​na otoku. Leta 26 je Irska prejela nič manj kot 2023 Michelinovih zvezdic, ki so razdeljene med 21 različnih restavracij.

Potem Francozi Michelinov vodnik leta 1900 začeli pregledovati restavracije in podeljevati zelo iskane zvezdice, spodbujati izlete z avtomobilom za razburljiva kulinarična doživetja. In Irska je ravno popolna za 'gastronomski road trip'.

Z avtomobilom se je enostavno premikati po državi – in tudi je dovolj enostavno brez avta.

Začnite potovanje v Dublin in usmerili smer proti jugu proti Corku, proti zahodu proti Galway in severno do Severna Irska in Belfast. Spodaj smo zbrali restavracije z Michelinovimi zvezdicami, tako da ustrezajo eni potovanje po Irskem.

Dublin: devet Michelinovih zvezdic za spregledano mesto gastronomije

Od petih irskih restavracij, ki so prejele dve Michelinovi zvezdici, so tri v Dublinu. Zato je povsem očitno videti Dublin kot privlačno destinacijo za gurmanske popotnike.

V samem Dublinu sta Chapter One in Restaurant Patrick Guilbaud, v vzhodnem predmestju Blackrock pa boste našli tudi Liath z dvema zvezdicama.

Medtem ko se Patrick Guibaud osredotoča na francosko kuhinjo in ima Chapter One sodoben pridih, je Liath kraj, kjer dobite bolj eksperimentalno kulinarično izkušnjo, ki bi morala spodbuditi vse čute.

Poleg treh restavracij z dvema zvezdicama Dublin ponuja tudi tri restavracije z eno zvezdico, in sicer Bastible, Glover's Alley in Variety Jones. Obstaja veliko stvari, v katere se lahko vključite, prestolnica pa je odlično izhodišče gurmansko potovanje.

Če želite poskusiti nekaj drugačnega od restavracij, ki jih priporoča Michelinov vodnik, poskusite Dublin na srečo tudi veliko ponudbe.

Pojdite proti jugozahodu – čaka vas več Michelinovih izkušenj

Zahodno od Dublina v mestu Celbridge lahko uživate v še eni Michelinovi restavraciji z dvema zvezdicama. Tu se nahaja restavracija Aimsir, ki ima od otvoritve leta 2019 dve zvezdici.

Aimsir se nahaja v čudoviti klasični graščini, tako da, če res želite živeti kot grofje in baroni že od nekdaj, se ustavite tukaj. Klasično razkošje v zgodovinskem okolju.

Povsem notri Zeleno srce Irske leži prijetno mesto Kilkenny. Ime se morda zdi znano, saj ime mesta krasi znano pivo, vendar Kilkenny ni le nekaj za pitje. Tu boste našli tudi dve restavraciji z Michelinovimi zvezdicami, ki se poklonita sodobni kulinariki: Campagne je v samem središču mesta, Lady Helen pa tako kot Aimsir domuje v stari graščini.

Posestvo Manor Mount Juliet se nahaja v Thomastownu tik izven mesta Kilkenny. Odlično gastronomijo lahko primerno združite z malo telovadbe; Mount Juliet ima svoje igrišče za golf, tako kot lahko prenočite v luksuznem okolju.

Cork in okolica - kulinarična doživetja na južni obali

Ena absolutno najlepših stvari, ki jih lahko doživiš na Irskem, so dramatične obalne in skalnate pokrajine. Na južni obali lahko združite divji razgled s prav tako divjo izkušnjo hrane. V obalnem mestu Ardmore je hotel Cliff House tik ob robu pečin. In tukaj je tudi restavracija Hiša.

Vrhunska večerja z vrhunskim razgledom; potem je nekaj, za kar se je vredno voziti, kar priznava tudi Michelinov vodnik.

Nekoliko zahodneje se odpravite proti drugemu največjemu irskemu mestu Cork, na poti pa se peljete skozi mestece Castlemartyr z restavracijo Terre. Nagrajena je tudi z zvezdico. Kuhinja je sodobna s pridihom Azije – zato označite križec na zemljevidu in se ustavite tukaj.

Če vaše srce in usta hrepenita po pristni azijski Michelinovi izkušnji, potem je rešitev tik za vogalom: v Corku je visoko ocenjena japonska restavracija Ichigo Ichie.

Kombinacija Irske in Japonska morda zveni kot malo truda, a sveže sestavine – ne nazadnje iz Atlantikhavet tik zunaj – skupaj s tradicionalno japonsko kuhinjo je restavracija prava uspešnica.

Nekoliko južneje v mestu Kinsale je tudi žarišče morski sadeži, vendar bolj irske vrste. V restavraciji Bastion sredi mesta vas bodo razvajali z lokalnimi dobrotami tako s klasičnimi kot modernimi elementi.

Potovanje po južni obali se tukaj nikakor ne konča: veliko vožnje je na jugozahodnem kotu otoka, kjer je naslednji sosed na zahodu ogromen Atlantski ocean z Kanada po drugi strani.

V obalnem mestu Baltimore – ne smemo ga zamenjevati s soimenjakom i ZDA – najdete nekaj tako nepričakovanega, kot je absolutno vrhunska turška restavracija. Restavracija se imenuje 'dede' in se nahaja v stari stavbi carine. Irska in Turčija tukaj srečamo v prav posebnem zavezništvu – je bilo na primer nekaj z jastogovim kebabom?

Pol ure vožnje ob obali proti severu pridete do mesteca z malce neumnim imenom Ballydehob. Tu je kulinarični vrhunec nedvomno restavracija Chestnut, ki je pravzaprav prijeten pub, v katerem je prostora za le 18 gostov naenkrat. Popolnoma intimen in irski na najboljši način.

Pojdite proti zahodu – Michelin na divji atlantski poti

Irska zahodna obala je znana po divji pokrajini, divjih obalah in čaju Divja atlantska pot. To je Irska v irščini – tukaj govorijo in mislijo v galščini – in doživetja narave čakajo v vrsti. Veter in dež sta tukaj del paketa, narava pa določa dnevni red življenja na zahodni obali.

Narava in ne nazadnje havet določa tudi dnevni red, ko je čas, da se hrana postavi na mizo. Ribe, morski sadeži in kmetijski proizvodi so tukaj absolutno vrhunskega razreda in to lahko okusite. Ne nazadnje v treh restavracijah z Michelinovimi zvezdicami na zahodu.

Prvi postanek je v mestecu Adare južno od Limericka. Tu se nahaja Adare Manor, kjer lahko obiščete The Oak Room. Če tukaj rezervirate mizo, dobite sodobno kulinariko v klasičnem okolju in golf in druge dejavnosti tik pred vrati. Čisti užitek.

Če nadaljujete pot proti severozahodu, se peljete skozi mesto Lisdoonvarna, ki je znano po spa in wellness. K dobremu počutju seveda sodi tudi okusna hrana, na srečo pa je tudi te imajo v zdravilišču dovolj. Ne nazadnje v restavraciji Wild Honey Inn, ki je francosko navdahnjena klasična Michelinova izkušnja.

Razvajanje za telo, dušo in brbončice – bolje ne gre.

Stari galski del Irske ima središče v mestu Galway, kjer se Irska resnično počuti irsko. Glasba, kultura in vzdušje izžarevajo galski ponos in lokalno restavracijo Aniar z Michelinovo zvezdico prav tako zelo poganja ponos.

Do te mere je poudarek na lokalnih sestavinah tako s kopnega kot iz vode, navdih za inovativno in tradicionalno kuhinjo pa prihaja predvsem iz skandinavske kuhinje z Nomo v København kot svetilnik. Aniar, kar v galščini pomeni "z zahoda" - je pristno irski in se ga ni lahko otresti.

Vrhunski razred na severu – Belfast je nova vroča točka

Poleg številnih odličnih kulinaričnih izkušenj v Republiki Irski so na voljo tudi odlična doživetja Severna Irska; konkretno v prestolnici Belfast.

V mnogih pogledih je Belfast desetletja živel nekoliko v senci. Oba v senci drugih velikih mest v Storbritannien in Irsko, ampak tudi v senci nasilne nedavne zgodovine bomb, smodnika in nabojev na ulicah.

Zdaj se Belfast postavlja na noge in je pripravljen sprejeti obiskovalce, ki so željni avanture. Ne nazadnje kulinarična doživetja.

Kar tri restavracije v Belfastu so leta 2023 prejele Michelinovo zvezdico. Eipic je sodobna restavracija v samem središču mesta. Eipic je skupaj s sestrskimi restavracijami v isti stavbi postal magnet za lokalne gurmane in goste od blizu in daleč. Očiten prvi postanek v Belfastu.

Tudi v središču, malo bližje reki Lagan, najdejo restavracijo The Muddlers Club, ki je bolj industrijskega videza. Poudarek je na klasičnih jedeh z modernim pridihom in ne nazadnje na irskih sestavinah.

Skoraj za vogalom na robu reke je OX. Posebno pozornost pritegnejo spremljajoči aperitivi in ​​vina, kuhinja pa je moderna z močnimi britanskimi elementi. Nepozaben obrok s pogledom na pristanišče, kjer Titanic je bil zgrajen, nad mestom s svojo težko zgodovino in svetlo prihodnostjo pa je popoln način za zaključek kulinarične turneje.

Slovenija je odlična popotniška dežela – tudi ko potujete s svojimi brbončicami. Lepo potovanje na Irsko in ozdravite.

Irske restavracije v Michelinovem vodniku 2023

• Vreme, Celbridge
• Aniar, Galway
• Bastable, Dublin
• Bastion, Kinsale
• Kampanja, Kilkenny
• Kostanj, Ballydehob
• dede, Baltimore
• Eipic, Belfast
• Gloverjeva ulica, Dublin
• House, Ardmore
• Ichigo Ichie, Cork
• Lady Helen, Thomastown
• Liath, Blackrock
• OX, Belfast
• Restavracija Patrick Guilbaud, Dublin
• Terre, Castlemartyr
• Klub Muddlers, Belfast
• Hrastova soba, Adare
• Variety Jones, Dublin
• Gostilna Wild Honey, Lisdoonvarna